Pekar/Poslastičar

CILJ I SVRHA POZICIJE

Pekar / poslastičar odgovoran je za pripremu pekarskih i poslastičarskih proizvoda, sa ciljem:

· obezbeđenja kvaliteta i svežine proizvoda
· doslednosti u recepturi i prezentaciji
· podrške pansionskoj, a la carte i SPA ponudi

 OPERATIVNE ODGOVORNOSTI

· Priprema hleb, peciva, kolače i deserte
· Prati standarde receptura i prezentacije
· Planira proizvodnju u skladu sa potrebama hotela
· Obezbeđuje kontinuitet i svežinu proizvoda

 HACCP I HIGIJENA

· Primena HACCP standarda
· Održavanje higijene radnog prostora

Kvalifikacije:

· SSS – pekarski ili poslastičarski smer
· Minimum 2–3 godine iskustva