Šanker

CILJ I SVRHA POZICIJE

Šanker je odgovoran za samostalnu pripremu i serviranje pića, sa ciljem:

· obezbeđenja kvaliteta, brzine i konzistentnosti usluge
· stvaranja pozitivnog iskustva za goste
· efikasnog funkcionisanja šanka
· podrške ukupnoj F&B operaciji

 POZICIJA U ORGANIZACIJI

· Deo operativnog F&B tima
· Direktno sarađuje sa konobarima i servisom
· Predstavlja ključnu operativnu funkciju u izdavanju pića

 OPERATIVNE ODGOVORNOSTI

 Priprema pića

· Priprema alkoholna i bezalkoholna pića
· Pravi standardne koktele prema recepturama
· Obezbeđuje konzistentnost ukusa i prezentacije

 Servis i komunikacija

· Komunicira sa gostima (bar)
· Komunicira sa konobarima u vezi narudžbina
· Obezbeđuje brzinu i tačnost izdavanja

 Organizacija rada

· Samostalno vodi svoju radnu stanicu
· Obezbeđuje kontinuiran rad šanka
· Prati stanje zaliha i obaveštava nadređene

 KVALITET I STANDARDI

· Poštuje standarde pripreme pića
· Održava higijenu i urednost šanka
· Primenjuje standarde prezentacije

 HACCP I BEZBEDNOST

· Pravilno rukuje pićima i opremom
· Poštuje procedure skladištenja
· Obezbeđuje bezbedno radno okruženje

 Kvalifikacije:

· SSS ugostiteljskog smera
· Minimum 1–3 godine iskustva
· Poznavanje pića i koktela
· Znanje engleskog jezika
· Komunikacione veštine