Kuvar

CILJ I SVRHA POZICIJE

Kuvar je odgovoran za pripremu hrane u skladu sa definisanim recepturama i standardima, sa ciljem:

· obezbeđenja kvaliteta i konzistentnosti jela
· poštovanja normativa i procedura
· pravovremene pripreme hrane
· održavanja higijene i bezbednosti hrane

POZICIJA U ORGANIZACIJI

· Deo kuhinjskog tima
· Direktno odgovara zameniku šefa kuhinje i šefu kuhinje

 OPERATIVNE ODGOVORNOSTI

· Priprema jela prema receptima i standardima
· Organizuje rad na svojoj radnoj stanici
· Kontroliše kvalitet sirovina i pripreme
· Obezbeđuje pravovremenu isporuku jela

 HACCP I HIGIJENA

· Poštuje HACCP standarde
· Održava higijenu radnog prostora
· Pravilno skladišti i rukuje namirnicama

 Kvalifikacije:

· SSS ugostiteljskog smera
· Minimum 2–3 godine iskustva
· Poznavanje kulinarskih tehnika